Hamburguesa vegetal de batata

Hoy atacamos el día con una hamburguesa vegana de batata super rica y super fácil de hacer.

INGREDIENTES

(para 7 u 8 hamburguesas medianas)

- dos batatas grandes

- 125 grs de portobellos (los que venden en bandejita que son marrones)

- una cebolla grande

- tres ajos

- 8 champignones

- 1 bowl de almendras picadas

- aceite de oliva c/n

- orégano

- pimienta

- sal marina

- pimentón dulce c/n

- comino c/n

RECETA

- Corta en taquitos las batatas y ponelas en agua hirviendo.

- Una vez cocida, apagamos el fuego y dejamos las batatas en la olla para que se terminen de ablandar.

- Mientras, en una sartén pone un chorrito de aceite de oliva para sofreír la cebolla y los ajos bien picaditos.

- Deja la sartén a fuego medio y corta y pica los champignones y portobellos.

- Espolvorea una pizca de pimentón y colocalos en la sartén.

- Cuando todo este doradito, apaga la sartén y deja reposando.

- Retira la batata de la olla y en un bowl machaca con el aceite de oliva hasta formar un puré.

- Seguidamente, mezcla los hongos con el puré hasta que quede lo mas homogéneo posible.

- Añadimos las almendras picadas y mezclamos.

¡Listo para formar bolitas chafadas y cocinar en la plancha!

* RECO

Mete la preparación 15´antes de hacer las bolitas en la heladera para que la mezcla sea mas compacta.

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